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¡Ha llegado la hora de proteger el organismo de las fiestas navideñas! La Navidad está a la vuelta de la esquina lo que significa celebraciones con la família y amigos. Esto es sinónimo de compartir comidas donde consumimos alimentos poco habituales de nuestro día a día, comidas en compañía de aperitivos, menús copiosos, aumentamos la cantidad de las raciones, alimentos poco ligeros y saludables, postres dulces y, por supuesto alcohol… y nuestro organismo puede sufrir algunas consecuencias. Digestiones lentas y pesadas, con posibles cambios del tránsito intestinal, subidas de nivel de colesterol, glucosa… por lo tanto, la prevención será básica para limitar los excesos y reducir las toxinas. ¿Qué trucos nos ayudarán a organizarte durante las comidas? Hay fechas que, por tradición, ya sabes cuál será el menú y sabes que la comida en sí será completa, calórica y variada respecto tu consumo habitual. Además es normal que queramos probar…

¡Hola de nuevo! Siento el tiempo que he estado desaparecida…pero ahora ya estoy aquí de vuelta y con muchas ganas! Hacía tiempo que quería ir a Els Tinars, con Marc Gascons en la cocina y Elena Gascons como cap de sala. La palabra que resume la experiencia es BRUTAL. Era domingo y los distintos comedores estaban todos llenos, no había ninguna mesa vacía. No sólo gente del país, sino que también podías ver mesas de famílias japonesas degustando los platos. Los domingos hay carta y tienes la opción de hacer Menú Degustación, pero con reserva previa. Nosotros escogimos carta ya que queríamos probar dos de los platos estrella del restaurante: Steak Tártar y Arroz seco con espardeñas. El ambiente es acogedor y tuvimos suerte porque nos sentaron en una mesa de uno de los comedores que dan al exterior, así que por el gran finestral entraba mucha luz natural…

Hacia tiempo que en mi cabeza estaba este restaurante de la Rambla del Raval de Barcelona: Restaurante 4 amb 5. Al lado de la Taverna del Suculent y del Suculent Restaurante, se encuentra este huerto donde predomina una cocina próxima donde los vegetales son los protagonistas. La proteína animal sólo aparece para redondear algunos platos pero no se mastica, la encuentras en forma de suquets y cremas. Antonio Romero al mando de la cocina, ha conseguido que tenga ganas de volver! ¿Sabéis la sensación de haber disfrutado, haber comido sanamente y que tengas una digestión fácil? No tiene precio… Todos los platos que pedimos fueron para compartir: Flor de calabacín rellena de samosa: brutal su combinación de sabores del calabacín con patata y especies, acompañada de una salsa de yogur con menta! Remolacha a la sal con pil pil de mandarina de botarga: trocitos de remolacha donde sabor de la mandarina…

Me estoy dando cuenta que cada vez que entro en mi cuenta de Instagram personal (@miresegarra), la estoy convirtiendo en un viaje gastronómico. Empiezo a seguir a un chef, luego éste me lleva a seguir a otro chef, y éste último a otro; a seguir críticos de la gastronomía recomendando restaurantes no sólo de la ciudad sino también del resto de Cataluña y de España; instagramers que quieren compartir hábitos de vida saludables; supermercados de comida ecológica; plataformas digitales de alimentación y salud…si queréis indagar en él, os doy permiso! En este post me gustaría nombrar los últimos restaurantes que ido últimamente y que recomendaría encantadísima tanto por la calidad de la materia prima, como por la presentación de los platos, la conjugación de sabores y colores… Santa Gula (Plaça Narcís Oller, 3, Barcelona) http://www.santagula.es/                              …

Desde hace meses tenía la típica caja regalo de Smartbox la cual casi siempre se acaba caducando! Al final mi pareja y yo decidimos invertirla en una cata de vinos en la zona del Penedés. Esta vez la bodega escogida fue Jean Leon. Hace años que conozco la firma pero lo que no sabía es que pertenecía al gran imperio de viñedos y bodegas Torres. En ninguna botella hay el logo de Torres, aunque hace años que forma parte de esta empresa pero con una cláusula de diferenciación y de etiquetaje exclusivo en homenaje al mito que se convirtió en leyenda, Jean Leon. Todo viñedo se divide en hectarias donde se plantan distintas variedades de uva (Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon), tal y como se observa en la fotografía. Se presentan vinos blancos, rosados y tintos: vinos ecológicos jóvenes (Jean Leon 3055), vinos de finca de gama noble y reserva,…