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Enlazando con el post de la semana pasada…hablaremos de los macronutrientes y micronutrientes dirigidos más al ámbito deportivo! Hidratos de carbono: Son la principal fuente de energía de nuestro organismo y además muchos de ellos, como los cereales, contienen aminoácidos formando parte de proteínas. Para ser estrictos a la hora de saber qué hidratos de carbono son necesarios comer de manera personalizada según el ejercicio físico a realizar, es bueno tener el dato de la carga glucémica (CG) que nos indicará el pico de glucosa en sangre que provocará (carga glucémica baja 10 o menos y una alta 20 o más). Por ejemplo pasas, cereales azucarados, galletas de trigo no integrales tienen una CG alta; la miel,el pan, la patata hervida tienen una CG media; y la piña, cereales con fibra, lentejas, manzana…tienen una CG baja. Por lo tanto, en nutrición deportiva nos interesan hidratos de carbono con CG no…

Actualmente la alimentación de muchos deportista también se basa en el abuso de azúcares y cereales refinados, grasas saturadas, comidas procesadas…y sobretodo un exceso de proteínas la procedencia de las cuales, en muchas de la ocasiones, proviene de batidos y barritas. Hay una disminución de fruta, verdura, legumbre y cereal integral. El resultado, es un deterioro del rendimiento y la posible aparición de enfermedades por falta de cantidad de nutrientes de calidad. Una dieta baja en calorías, según estudios de nutrición realizados por expertos, presenta deficiencias nutricionales de hierro, zinc, calcio y vitaminas del grupo B. Es importante personalizar la dieta según el tipo de deporte que se realice ya sea desde baloncesto y fútbol hasta deportes como la gimnasia rítmica, el esquí, la natación, el patinaje… Cereales: los cereales son la principal fuente de hidratos de carbono para el organismo. Los cereales refinados provocan problemas de digestión, migrañas, enfermedades…

Las proteínas son moléculas de gran tamaño formadas por aminoácidos (compuestos por oxígeno, carbono, hidrógeno y nitrógeno (es la única fuente de nitrógeno de la dieta) obtenidos mediante los procesos de digestión. A partir de aquí cada organismo construye sus propias proteínas. Necesitamos 20 aminoácidos para fabricar las proteínas, de los cuales, todos excepto 9 los podemos sintetizar nosotros. El resto llamados aminoácidos esenciales, los tenemos que obtener de la dieta. Por este motivo, dichos aminoácidos deben estar presente durante las comidas que realizamos a lo largo de día. Hay un conjunto de aminoácidos básicos para la síntesi de distintos tejidos de nuestro cuerpo como el tejido conjuntivo (aminoácido metionina y cisteína gracias al azufre que contienen sus estructuras) y tejido muscular esquelético (aminoácidos leucina, isoleucina y valina o aminoácidos ramificados)). Estos últimos son las más utilizados como suplemento natural para los deportistas que practican musculación. Hay muchos factores que…