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REMOJO

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¡Aprovecha todos los nutrientes que el proceso de activación de los FRUTOS SECOS, SEMILLAS, LEGUMBRES Y CEREALES nos aportan! Seguro que muchos de vosotros escucháis últimamente una frase que nos dice que hay que poner en remojo los frutos secos o algunos cereales antes de comerlos. ¡Frase correcta! ¡ACTIVEMOS LOS FRUTOS SECOS, SEMILLAS, LEGUMBRES Y CEREALES! Cereales, legumbres, frutos secos, semillas…son muy beneficiosos para nuestra salud como fuente de ácidos grasos saludables, fibra, minerales, aminoácidos… Pero el principal inconveniente es que contienen ANTINUTRIENTES, que son los culpables de la dificultad de absorción y digestión de dichos nutrientes. ¿Cuáles son estos antinutrientes? ácido fítico: atrapa minerales y otros nutrientes. Digestiones pesadas oxalatos: dificultad en la absorción de hierro y calcio. Posibilidad de cálculos renales. Ej: espinacas, almendras, cacao puro, nueces, sésamo… taninos: dificultad en la absorción de hierro y cobre. inhibidores enzimáticos: digestiones pesadas lectinas: típicas de las leguminosas generan inflamación…