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  En el post de hoy hablaremos de la Coenzima Q10 (CoQ10) La definimos como una sustancia similar a las vitaminas que tiene un papel vital en el metabolismo energético de todas las células del cuerpo (especialmente en el corazón) y actúa como un potente antioxidante. Junto con otras enzimas, la Coenzima Q10 convierte en energía las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas. En el interior de las mitocondrias, se fabrica lo que denominas el ATP (la molécula de la energía) gracias a los alimentos que ingerimos y a esta coenzima.  Con la edad, los niveles de Coenzima Q10 van disminuyendo y los alimentos que consumimos hoy en día no nos aportan la cantidad diaria recomendada, así que os aconsejo tomar un suplemento natural de Coenzima Q10. Esta coenzima existe libremente en la naturaleza, y nuestro corazón hígado y riñones contienen grandes cantidades, pero es prácticamente imposible ingerir más…

¡Ha llegado la hora de proteger el organismo de las fiestas navideñas! La Navidad está a la vuelta de la esquina lo que significa celebraciones con la família y amigos. Esto es sinónimo de compartir comidas donde consumimos alimentos poco habituales de nuestro día a día, comidas en compañía de aperitivos, menús copiosos, aumentamos la cantidad de las raciones, alimentos poco ligeros y saludables, postres dulces y, por supuesto alcohol… y nuestro organismo puede sufrir algunas consecuencias. Digestiones lentas y pesadas, con posibles cambios del tránsito intestinal, subidas de nivel de colesterol, glucosa… por lo tanto, la prevención será básica para limitar los excesos y reducir las toxinas. ¿Qué trucos nos ayudarán a organizarte durante las comidas? Hay fechas que, por tradición, ya sabes cuál será el menú y sabes que la comida en sí será completa, calórica y variada respecto tu consumo habitual. Además es normal que queramos probar…

¿Sabes en qué consiste el YING y el YANG? Descubre a que tipo de constitución perteneces y cuáles son los alimentos YING o YANG que más te favorecen. Según esta filosofía, todos los fenómenos naturales tienen su propio fenómeno opuesto que lo complementa. Descubre a que tipo de constitución perteneces y cuáles son los alimentos YIN o YANG que más te favorecen. EL PRINCIPIO DEL YIN-YANG Según esta filosofía, los elementos de la naturaleza están compuestos por una ENERGÍA YIN (energía fría y expansiva) y una ENERGÍA YANG (energía cálida y contractiva). Todos los fenómenos naturales tienen su propio fenómeno opuesto que lo complementa. DIETA ENERGÉTICA Y MACROBIÓTICA La dietética oriental la podemos también definir como dietoterapia energética cuyo objetivo es equilibrar el ser humano que se considera como un todo en continuo cambio y en movimiento. Se basa en los principios básicos de la Medicina Tradicional China para conseguir el…

¡Hola de nuevo! Siento el tiempo que he estado desaparecida…pero ahora ya estoy aquí de vuelta y con muchas ganas! Hacía tiempo que quería ir a Els Tinars, con Marc Gascons en la cocina y Elena Gascons como cap de sala. La palabra que resume la experiencia es BRUTAL. Era domingo y los distintos comedores estaban todos llenos, no había ninguna mesa vacía. No sólo gente del país, sino que también podías ver mesas de famílias japonesas degustando los platos. Los domingos hay carta y tienes la opción de hacer Menú Degustación, pero con reserva previa. Nosotros escogimos carta ya que queríamos probar dos de los platos estrella del restaurante: Steak Tártar y Arroz seco con espardeñas. El ambiente es acogedor y tuvimos suerte porque nos sentaron en una mesa de uno de los comedores que dan al exterior, así que por el gran finestral entraba mucha luz natural…

¡Hola de nuevo a todos! ¿Cómo van estas vacaciones? ¡Algunos de vosotros ya de vuelta a la rutina y otros aún disfrutándolas! Estoy segura que uno de los objetivos para esta vuelta al trabajo es no estresarse y controlar los nervios, ¿ojalá fuera tan fácil no? Os dejo de nuevo un link que escribí también para la revista digital Soy Cómo Como que os puede ayudar a dominar los nervios y las situaciones de estrés y que no suceda al revés. que de dominen ellas a tí. Una dieta adecuada y saludable, junto con la ayuda de suplementos naturales y que no falte el ejercicio físico, es una buena fórmula para intentar disfrutar un poquito más de la vida! Cualquier duda que tengáis o consulta ya sabéis dónde me podéis encontrar, ya sea por mail mediante la página de www.degustasalud.com o físicamente en la Consulta de l’Ets el que menges.…

Enlazando con el post de la semana pasada…hablaremos de los macronutrientes y micronutrientes dirigidos más al ámbito deportivo! Hidratos de carbono: Son la principal fuente de energía de nuestro organismo y además muchos de ellos, como los cereales, contienen aminoácidos formando parte de proteínas. Para ser estrictos a la hora de saber qué hidratos de carbono son necesarios comer de manera personalizada según el ejercicio físico a realizar, es bueno tener el dato de la carga glucémica (CG) que nos indicará el pico de glucosa en sangre que provocará (carga glucémica baja 10 o menos y una alta 20 o más). Por ejemplo pasas, cereales azucarados, galletas de trigo no integrales tienen una CG alta; la miel,el pan, la patata hervida tienen una CG media; y la piña, cereales con fibra, lentejas, manzana…tienen una CG baja. Por lo tanto, en nutrición deportiva nos interesan hidratos de carbono con CG no…

Actualmente la alimentación de muchos deportista también se basa en el abuso de azúcares y cereales refinados, grasas saturadas, comidas procesadas…y sobretodo un exceso de proteínas la procedencia de las cuales, en muchas de la ocasiones, proviene de batidos y barritas. Hay una disminución de fruta, verdura, legumbre y cereal integral. El resultado, es un deterioro del rendimiento y la posible aparición de enfermedades por falta de cantidad de nutrientes de calidad. Una dieta baja en calorías, según estudios de nutrición realizados por expertos, presenta deficiencias nutricionales de hierro, zinc, calcio y vitaminas del grupo B. Es importante personalizar la dieta según el tipo de deporte que se realice ya sea desde baloncesto y fútbol hasta deportes como la gimnasia rítmica, el esquí, la natación, el patinaje… Cereales: los cereales son la principal fuente de hidratos de carbono para el organismo. Los cereales refinados provocan problemas de digestión, migrañas, enfermedades…

¡Ácidos grasos esenciales! ¡Vamos allá! Hoy toca hablar de los ácidos grasos esenciales, llamados así porque nuestro cuerpo no los puede sintetizar y hay que obtenerlos de la dieta: son el Omega-3 y el Omega-6. Estos dos tipos de lípidos son fundamentales en la participación de procesos tales como el correcto funcionamiento del sistema inmune, en la función cognitiva, en el sistema nervioso, en los procesos inflamatorios… Además, muchos de nosotros aportamos a nuestra dieta alimentos con muy buena fuente de Omega-6 (cereales integrales; frutas; verduras; huevos; aguacate; aceitunas; frutos secos; queso manchego curado; semillas; aceites como el de cártamo, de prímula de rosa, de calabaza, de germen de trigo, etc.) y pocos alimentos ricos en Omega-3 (aceites de pescado, aceites de primera presión en frío consumidos crudos de lino y cáñamo, frutos secos, semillas de calabaza, chía, espirulina, etc.), por lo tanto, nos encontramos delante de un desequilibrio entre…

Actualmente la oferta rica y variada de alimentos que consumimos nos ha llevado a perder “el sentido común” de lo que nuestras capacidades digestivas y metabólicas son capaces de abarcar.

Se supone que tenemos que comer de una manera equilibrada, aportando la parte de vitaminas, minerales, proteínas y calorías que nuestro cuerpo necesita de manera individualizada!