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¡Aprovecha todos los nutrientes que el proceso de activación de los FRUTOS SECOS, SEMILLAS, LEGUMBRES Y CEREALES nos aportan! Seguro que muchos de vosotros escucháis últimamente una frase que nos dice que hay que poner en remojo los frutos secos o algunos cereales antes de comerlos. ¡Frase correcta! ¡ACTIVEMOS LOS FRUTOS SECOS, SEMILLAS, LEGUMBRES Y CEREALES! Cereales, legumbres, frutos secos, semillas…son muy beneficiosos para nuestra salud como fuente de ácidos grasos saludables, fibra, minerales, aminoácidos… Pero el principal inconveniente es que contienen ANTINUTRIENTES, que son los culpables de la dificultad de absorción y digestión de dichos nutrientes. ¿Cuáles son estos antinutrientes? ácido fítico: atrapa minerales y otros nutrientes. Digestiones pesadas oxalatos: dificultad en la absorción de hierro y calcio. Posibilidad de cálculos renales. Ej: espinacas, almendras, cacao puro, nueces, sésamo… taninos: dificultad en la absorción de hierro y cobre. inhibidores enzimáticos: digestiones pesadas lectinas: típicas de las leguminosas generan inflamación…

Les bases de la teva despensa saludable Tot canvi a la vida, i sobretot un canvi d’hàbits alimentaris, necessita d’una informació i formació prèvia per saber els criteris bàsics de l’alimentació saludable. Treballarem els aliments indispensables que han de formar part de la nostra despensa, quines són les seves propietats i com hem de cuinar-los per treure el màxim profit de les vitamines, minerals i altres macronutrients que els composen. Avui en dia, tenim al nostre abast molta informació sobre alimentació i segur que moltes vegades heu llegit continguts contradictoris o equivocats i ja no saps quin camí és el millor. És per això, que hem preparat aquest primer cicle de tallers per tal que aprenguis quines són realment les claus d’una alimentació saludable i no hagis de buscar mai més enmig d’aquesta allau d’informació. El primer cicle es composa de 3 tallers independents i alhora complementaris que t’ajudaran a…

  En el post de hoy hablaremos de la Coenzima Q10 (CoQ10) La definimos como una sustancia similar a las vitaminas que tiene un papel vital en el metabolismo energético de todas las células del cuerpo (especialmente en el corazón) y actúa como un potente antioxidante. Junto con otras enzimas, la Coenzima Q10 convierte en energía las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas. En el interior de las mitocondrias, se fabrica lo que denominas el ATP (la molécula de la energía) gracias a los alimentos que ingerimos y a esta coenzima.  Con la edad, los niveles de Coenzima Q10 van disminuyendo y los alimentos que consumimos hoy en día no nos aportan la cantidad diaria recomendada, así que os aconsejo tomar un suplemento natural de Coenzima Q10. Esta coenzima existe libremente en la naturaleza, y nuestro corazón hígado y riñones contienen grandes cantidades, pero es prácticamente imposible ingerir más…

¡Ha llegado la hora de proteger el organismo de las fiestas navideñas! La Navidad está a la vuelta de la esquina lo que significa celebraciones con la família y amigos. Esto es sinónimo de compartir comidas donde consumimos alimentos poco habituales de nuestro día a día, comidas en compañía de aperitivos, menús copiosos, aumentamos la cantidad de las raciones, alimentos poco ligeros y saludables, postres dulces y, por supuesto alcohol… y nuestro organismo puede sufrir algunas consecuencias. Digestiones lentas y pesadas, con posibles cambios del tránsito intestinal, subidas de nivel de colesterol, glucosa… por lo tanto, la prevención será básica para limitar los excesos y reducir las toxinas. ¿Qué trucos nos ayudarán a organizarte durante las comidas? Hay fechas que, por tradición, ya sabes cuál será el menú y sabes que la comida en sí será completa, calórica y variada respecto tu consumo habitual. Además es normal que queramos probar…

¿Qué factores influyen en nuestra microbiota intestinal? , ¿Cómo clasificamos la microbiota?, ¿Todos los probióticos son iguales? Te damos las respuestas a estas y otras preguntas sobre la microbiota intestinal. La mayor parte del Sistema Inmune está en nuestros intestinos Nuestro organismo ha evolucionado hasta crear hábitats específicos en diferentes partes del cuerpo con un sistema único de microorganismos. El conjunto de estos microorganismos, que pueden ser incluso patógenos y forman parte de nuestro sistema, se denomina Microbioma. La mayor parte de microorganismos se localizan en el intestino, la piel y la cavidad oral.  ¿En qué partes del intestino se localiza la microbiota autóctona? En la BOCA (fundamentalmente estreptococos), en el ESTOMAGO (hay mucha acidez, residen un número bajo de estreptococos y lactobacilos), en el INTESTINO DELGADO (fluido intestinal más alcalino, presencia de más número de microorganismos, microbiota semejante a la del colon) y en el INTESTINO GRUESO donde se localiza la mayor proporción de la microbiota intestinal (Bacteroides,…

¿Sabes en qué consiste el YING y el YANG? Descubre a que tipo de constitución perteneces y cuáles son los alimentos YING o YANG que más te favorecen. Según esta filosofía, todos los fenómenos naturales tienen su propio fenómeno opuesto que lo complementa. Descubre a que tipo de constitución perteneces y cuáles son los alimentos YIN o YANG que más te favorecen. EL PRINCIPIO DEL YIN-YANG Según esta filosofía, los elementos de la naturaleza están compuestos por una ENERGÍA YIN (energía fría y expansiva) y una ENERGÍA YANG (energía cálida y contractiva). Todos los fenómenos naturales tienen su propio fenómeno opuesto que lo complementa. DIETA ENERGÉTICA Y MACROBIÓTICA La dietética oriental la podemos también definir como dietoterapia energética cuyo objetivo es equilibrar el ser humano que se considera como un todo en continuo cambio y en movimiento. Se basa en los principios básicos de la Medicina Tradicional China para conseguir el…

¡Hola de nuevo! Siento el tiempo que he estado desaparecida…pero ahora ya estoy aquí de vuelta y con muchas ganas! Hacía tiempo que quería ir a Els Tinars, con Marc Gascons en la cocina y Elena Gascons como cap de sala. La palabra que resume la experiencia es BRUTAL. Era domingo y los distintos comedores estaban todos llenos, no había ninguna mesa vacía. No sólo gente del país, sino que también podías ver mesas de famílias japonesas degustando los platos. Los domingos hay carta y tienes la opción de hacer Menú Degustación, pero con reserva previa. Nosotros escogimos carta ya que queríamos probar dos de los platos estrella del restaurante: Steak Tártar y Arroz seco con espardeñas. El ambiente es acogedor y tuvimos suerte porque nos sentaron en una mesa de uno de los comedores que dan al exterior, así que por el gran finestral entraba mucha luz natural…

¡Hola de nuevo a todos! ¿Cómo van estas vacaciones? ¡Algunos de vosotros ya de vuelta a la rutina y otros aún disfrutándolas! Estoy segura que uno de los objetivos para esta vuelta al trabajo es no estresarse y controlar los nervios, ¿ojalá fuera tan fácil no? Os dejo de nuevo un link que escribí también para la revista digital Soy Cómo Como que os puede ayudar a dominar los nervios y las situaciones de estrés y que no suceda al revés. que de dominen ellas a tí. Una dieta adecuada y saludable, junto con la ayuda de suplementos naturales y que no falte el ejercicio físico, es una buena fórmula para intentar disfrutar un poquito más de la vida! Cualquier duda que tengáis o consulta ya sabéis dónde me podéis encontrar, ya sea por mail mediante la página de www.degustasalud.com o físicamente en la Consulta de l’Ets el que menges.…

¡Hola de nuevo a todos! Me gustaría compartir con vosotros un artículo que escribí para la revista digital Soy Cómo Como, donde hablo de la cistitis, infección muy frecuente del sexo femenino y sobretodo en verano. Os puede servir de ayuda para saber cómo prevenirlas y cómo tratarlas, a la vez que os explico qué tipo de arándano y con qué concentración debemos tomarlo para eliminar los molestos síntomas de estas infecciones. Aquí os dejo el link y si tenéis cualquier consulta no dudéis en poneros en contacto conmigo! Si hacéis caso de las recomendaciones y consejos del artículo, estoy segura que disfrutaréis del verano! ¡Nos vemos la semana que viene!

Actualmente muchos de nosotros tenemos malestares intestinales, ya sea flatulencia, acidez, reflujo gastroesofágico, combinación de diarrea y estreñimiento, gastritis… Las causas de estos síntomas pueden ser diversas, y delante de ellos hay que analizar cuál es el mejor diagnóstico, ya sea o no invasivo consultando a vuestro especialista digestivo. De todos modos, me gustaría compartir con vosotros un artículo que escribí hace ya un tiempo en la revista digital Soy Cómo Como. Es muy importante mantener una buena salud intestinal, ya que así, no sólo mantendremos sano nuestro segundo cerebro sino que a la vez estaremos reforzando nuestro sistema inmunológico, por lo tanto nuestras defensas. ¡Con la alimentación y suplementos naturales lo podemos conseguir! Si tenéis cualquier consulta, no dudéis en contactar conmigo. ¡Os ayudaré encantada! ¡Feliz semana!